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经典地三鲜,暑热之时就要这么炒,更增清爽,下饭开胃

进入到酷暑时节,家人吃饭常常没胃口,这时候一些酸性食物和辣味食材就特别受欢迎。炒菜来勺剁椒或者简简单单一道番茄炒蛋,永远吃不腻。

今天花儿来和大家分享的这道下饭菜,就是菜肴里加入番茄块,即便是肉菜也能去油腻,增进胃口。传统的地三鲜,进入到暑热之时,可能觉得有些油腻,那我们日常制作中,完全可以用西红柿替代尖椒或者土豆,加入了番茄块,整道菜吃起来更清爽,也让人更有食欲。

一道番茄版的地三鲜,所用的都是夏季最常见也最实惠的蔬菜,新鲜、清爽、下饭,吃得就是一个舒服,来看看喽:

【番茄版地三鲜】

食材准备:

茄子2根

土豆一个

番茄一个

猪肉100克

姜末蒜片适量

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐

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制作步骤:

1、茄子去梗切块,土豆、番茄去皮洗净后同样切块,100克的猪肉切片,加入少许盐和料酒腌制备用。

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2、做茄子的菜肴,少不了要放些蒜,提鲜去腻,这里将三瓣蒜切片,再切适量姜末备用。

3、炒锅内放入适量食用油,冷油下土豆块,保持中火,慢慢煸炒。

需要大概3分钟的时间,将土豆块炸的外表略带焦黄,这个状态就可以捞出了。

4、接着倒入茄子块,茄子过油,用时就要短一些,大概一分半到2分钟的时间,茄块煸软,沥干捞出。

5、炸好的土豆块和茄子块,可以放在一起。这个时候用两大勺蚝油、一大勺生抽、适量糖和盐、半小碗的清水混合,搅拌均匀做出调味汁。

6、利用刚才剩余的油,取适量,烧热后放入肉片,翻炒至变色,就放入蒜片姜末爆香。

7、接着倒入事先备好的调味汁,再倒入番茄块、土豆块和茄子块,翻炒均匀。

这一步大概2分钟,让食材充分入味,即可关火出锅。味道真的很赞,大家来试试吧~~~


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