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足球预测网(www.hgbbs.vip):饭店里“很脏”的5种食材,很多人爱吃,厨师劝我不要点,管住嘴

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分类:健康

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『饭店里“很脏”的5种食材,很多人爱吃,厨师劝我不要点,管住嘴!』

过年,中国人的传统习俗就是全家人聚在一起,吃一顿丰盛的年夜饭。其实在家做,年夜饭的味道和平时是差不多的,吃了一年也该吃腻了,所以很多人都选择去外面吃,现在离除夕也就20多天了,很多饭店已经开始预定年夜饭了。

大家去饭店吃饭,从侧面也反映出了人们的生活水平越来越好了。饭店里的饭菜,口味肯定比自己做得好,但不一定比自己做得干净,这不是我瞎说的,而是做餐饮的朋友告诉我的。

我的朋友是个厨师,之前在小饭店工作,随着经验的提升,后来跳槽到大饭店了,对厨房的后厨太了解了。他告诉我,一些饭店很不干净,不仅环境差,而且食材的处理也很“简单”,只要看着干净,能不洗就不洗,很多人还不知道吧。

现在外面吃年夜饭的朋友注意了,下面我就和大家说说具体的情况,这5种食材最好不要点,千万要管住嘴。

1、花菜

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花菜也叫菜花,在饭店里时经常使用的一种食材,干锅花菜是经常被点的一道菜,口感爽脆,味道鲜香,特别好吃。

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但您知道饭店的花菜是怎么洗的吗?用水冲一冲?别想了,都是掰成小朵后直接过油,根本不洗。花菜的结构特殊,会夹杂一些灰尘、杂质、甚至虫卵、细菌等,非常不干净。我在家都先用盐+面粉水浸泡,然后再焯水,才能放心吃。所以在外面尽量不要点花菜。

2、食用菌

食用菌的种类很多,比如平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等,在饭店比较受欢迎的是平菇,用它做的椒盐蘑菇。平菇看起来很干净,但它菇盖下的褶皱里,可能藏有杂质、小虫子、细菌等。

为了快速上菜,饭店把平菇撕成小块后直接挂糊,然后油炸,根本都没洗,比较大的饭店可能会稍微洗一下。在家里,我也会先用淡盐水泡,然后用清水多冲洗几道。如果想吃椒盐蘑菇,还是自己回家做吧。

3、猪大肠

猪大肠也叫肥肠,因为它含有一层厚厚的油脂。猪大肠的口感爽脆,适合炒、卤、炸等做法,比如辣子肥肠、卤肥肠、干锅肥肠等,都特别受欢迎。

大肠是啥部位我就不说了,它的腥臭味是很重的,用清水根本洗不干净。在家里要用盐、醋、食用碱、面粉等齐上阵,才能把肥肠彻底洗干净。但饭店忙起来可没这个工夫洗,为了遮住腥臭味,会使用重味的调料,一般人根本尝不出来,所以最好不要在外面点猪大肠。

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